หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยหวานเปรี้ยว เผ็ดมันส์!

หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมือง장เจียเจี้ย (Zhangjiajie) เมืองท่องเที่ยวอันงดงามในมณฑลหูนาน ประเทศจีน ด้วยรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความหวานอมเปรี้ยวจากบ๊วยกับความเผ็ดร้อนของพริกและเครื่องปรุงรสอื่นๆ จึงทำให้หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวจีนและต่างชาติ

ต้นกำเนิด และ ความพิเศษของ หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย

ตามประวัติศาสตร์แล้ว หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยถือกำเนิดขึ้นมาในช่วงปลายราชวงศ์หมิง (Ming dynasty) ในย่านทิศตะวันตกเฉียงใต้ของจีน โดยผู้ที่คิดค้นเมนูนี้คือกลุ่มชาวบ้านในเมือง 장제야계

ความพิเศษของหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยนั้นอยู่ที่การผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบที่ลงตัว

1. กุ้งสดและQ

กุ้งที่นำมาใช้ทำหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยจะต้องเป็นกุ้งสดใหม่ ที่มีเนื้อแน่นและQ เด้ง

• กุ้งจะถูกปรุงโดยการลวกสุกเบาๆ เพื่อให้กุ้งยังคงความหวานของเนื้อ และเนื้อกุ้งยังคงมีความเด้ง
• จากนั้นกุ้งจะถูกนำมาแช่ในน้ำดองที่ผสมด้วยเครื่องเทศและซอสต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้กุ้งมีรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น

2. บ๊วยหวานเปรี้ยว

บ๊วยแห้งที่ใช้ทำหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยจะถูกนำมาตุ๋นจนได้ความนิ่ม และเนื้อบ๊วยดูดซับน้ำซอสได้อย่างทั่วถึง

• รสชาติของบ๊วยจะช่วยตัดกับความเผ็ดของพริกและรสชาติเข้มข้นของน้ำซอส
• บ๊วยยังให้ความหวานที่เป็นธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความลงตัวให้กับหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย

3. หมี่เส้นเหนียวหนึบ

เส้นหมี่ที่นิยมใช้ทำหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยจะเป็นเส้นหมี่สด ที่มีความเหนียวนุ่ม

• เส้นหมี่จะถูกต้มจนสุกพอดี ไม่เละ และยังคงความเหนียวหนึบ

4. น้ำซอสเข้มข้น

น้ำซอสที่ใช้ปรุงหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยเป็นสูตรพิเศษ ที่ได้รับการคิดค้นและปรับปรุงมาอย่างยาวนาน

• น้ำซอสจะมีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริก และเครื่องเทศ

• ความเข้มข้นของน้ำซอสจะช่วยให้เส้นหมี่และกุ้ง ซึมซับรสชาติได้อย่างทั่วถึง

วิธีการรับประทานหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย

หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยมักจะถูกเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ พร้อมกับช้อนสำหรับตักเส้น และส้อมสำหรับทานกุ้ง

• วิธีการรับประทานที่นิยมคือ ตักเส้นหมี่ขึ้นมาคลุกเคล้ากับน้ำซอสให้ทั่วถึง
• จากนั้นนำกุ้งและบ๊วยขึ้นมากินคู่กัน

ทำไมหมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วยจึงเป็นเมนูที่ต้องลอง?

หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย เป็นเมนูที่ไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อน หวานเปรี้ยว และเหนียวหนึบของเส้น *

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน

• หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย ยังเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากกุ้ง และวิตามินจากบ๊วย

สรุป

หมี่หว่ากุ้งแช่บ๊วย เป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมือง 장제야계 เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยแต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการกินและอาหารพื้นเมืองของจีนอีกด้วย