แกงไก่กระท้อนหวานเปรี้ยวหอมกรุ่น อีกหนึ่งเมนูเด็ดจากเมืองฝอย

หากพูดถึงอาหารอีสานแล้ว หลายคนคงนึกถึงส้มตำ ยำไก่ หรือลาบกันใช่ไหมครับ? แต่รู้หรือไม่ว่าในภาคอีสานยังมีอีกหลากหลายเมนูที่ถูกใจนักกินทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นแกงหน่อไม้, ส้มตำปูม้า หรืออาหารเหนืออย่างข่าพริก

วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ “แกงไก่กระท้อน” เมนูเด็ดจากเมืองฝอย จังหวัดขอนแก่น

แกงไก่กระท้อน: ต้นตำรับรสชาติเข้มข้น

แกงไก่กระท้อนเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ด ที่ลงตัวอย่างลงตัว

วัตถุดิบหลัก

1. เนื้อไก่: แกงไก่กระท้อนจะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือน่องที่นำมาหมักกับเครื่องเทศ

2. กระท้อน: ผลไม้พื้นเมืองของภาคอีสานที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์

3. มะขามเปียก:

4. พริกแกง:

5. ผักชีฝรั่ง, กะเพรา, พริกสด:

6. น้ำตาลมะพร้าว:

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปหมักกับเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น, พริกไทย, กระเทียม และเกลือ

2. นำกระท้อนมาปอกเปลือกและขูดเอาแต่ส่วนเนื้อ

3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม

4. ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไป

5. ตามด้วยมะขามเปียก, กระท้อน และน้ำตาลมะพร้าว

6. ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและน้ำปลา

7. นำมาเคี่ยวจนกระทั่งไก่สุก

8. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง, กะเพรา และพริกสด

ลับของความอร่อย

• การเลือกกระท้อนที่มีเนื้อแน่น และไม่เปื่อยจะทำให้แกงไก่กระท้อนมีรสชาติหวานและเปรี้ยวที่ลงตัว
• การหมักเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศอย่างน้อย 30 นาทีจะช่วยให้เนื้อไก่มีความนุ่ม succulent

ทำไมต้องลอง แกงไก่กระท้อน

• รสชาติ 독특: เปรี้ยว หวาน และเผ็ด
• อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร: ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี กระท้อนอุดมไปด้วยวิตามินC
• เมนูที่หาทานได้ยาก:

คู่มือเดินทาง:

1. บินไปยังสนามบินนานาชาติอุดรธานี
2. จากนั้นนั่งรถเช่า หรือรถสาธารณะ ไปยังเมืองฝอย จังหวัดขอนแก่น
3. สอบถามร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องแกงไก่กระท้อน

สรุป:

แกงไก่กระท้อนเป็นเมนูอีสานที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดที่ลงตัว หากท่านมีโอกาสได้ไปเที่ยวเมืองฝอย ขอนแก่น อย่าลืมที่จะแวะชิมแกงไก่กระท้อนกันดูนะครับ

โต๊ะเมนู: