เนื้อตุ๋น Qingyuan! นุ่มละลายในปาก สัมผัสความหอมหวานซึมลึกถึงกระดูก

เมืองชิงหยวน (Qingyuan) เมืองเล็กๆ ในมณฑลกวางตุ้งของประเทศจีน แม้จะไม่ได้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเหมือนกับเมืองใหญ่ๆ อื่นๆ แต่ก็มีเสน่ห์และความพิเศษซ่อนอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของอาหาร

วันนี้ เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับ “เนื้อตุ๋น Qingyuan” เมนูขึ้นชื่อที่สามารถสะกดใจนักชิมได้ด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อที่เปื่อยยุ่em ละลายในปาก

รู้จัก “เนื้อตุ๋น Qingyuan”

เนื้อตุ๋น Qingyuan หรือ “Qingyuan Niu Rou Tang” (清远牛肉汤) เป็นเมนูซี่โครงแกะตุ๋นที่ขึ้นชื่อของเมืองชิงหยวน การปรุงเนื้อตุ๋น Qingyuan นั้นมีกรรมวิธีที่พิถีพิถัน โดยใช้เวลาในการตุ๋นนานหลายชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเปื่อยยุ่และสุกงอม

ความพิเศษของเนื้อตุ๋น Qingyuan อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี ซึ่งเป็นซี่โครงแกะคุณภาพสูงจากฟาร์มท้องถิ่น และการปรุงด้วยสมุนไพรจีนนานาชนิด เช่น ขิง, โกji, หวงซี , กานพลู, รากผักชี เป็นต้น

สมุนไพรเหล่านี้ถูกต้มตุ๋นร่วมกับซี่โครงแกะอย่างช้าๆ ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติหอมหวาน ลงตัว และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

การปรุงเนื้อตุ๋น Qingyuan

ขั้นตอนการทำเนื้อตุ๋น Qingyuan ค่อนข้างละเอียดและต้องใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน

1. เตรียมซี่โครงแกะ: ซี่โครงแกะจะถูกทำความสะอาดอย่างพิถยาศัดส SRP และผ่านการลวกในน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
2. ตุ๋นเนื้อ: ซี่โครงแกะจะถูกนำไปตุ๋นในหม้อดินหรือหม้อไฟฟ้า ต้มด้วยไฟอ่อนๆ พร้อมกับสมุนไพรจีนที่เตรียมไว้ และเครื่องปรุงรสชาติ

การตุ๋นเนื้อจะใช้เวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อยยุ่ 3. กรองน้ำซุป: หลังจากตุ๋นนานหลายชั่วโมง น้ำซุปจะถูกกรองผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเศษสมุนไพร

4. เสิร์ฟเนื้อตุ๋น: เนื้อตุ๋น Qingyuan จะถูกนำมาเสิร์ฟในชาม พร้อมน้ำซุปที่หอมหวาน

การรับประทานเนื้อตุ๋น Qingyuan

เนื้อตุ๋น Qingyuan มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่

นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูได้ เช่น

• ผัก: กาด, Bok choy
• เห็ด: เห็ดหูหนูดำ, เห็ดนางฟ้า

คุณค่าของเนื้อตุ๋น Qingyuan

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เนื้อตุ๋น Qingyuan ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

เนื้อแกะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และน้ำซุปที่ผ่านการตุ๋นด้วยสมุนไพรจีน ก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

สรุป

เนื้อตุ๋น Qingyuan เป็นเมนูอาหารจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติหอมหวาน เนื้อเปื่อยยุ่em ละลายในปาก

กรรมวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน และการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ทำให้เนื้อตุ๋น Qingyuan กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก

หากท่านได้มีโอกาสไปเยือนเมืองชิงหยวน อย่าลืมที่จะลิ้มลอง “เนื้อตุ๋น Qingyuan” เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้!