หมี่เจี๋ยไช้ หมู่เที่ยงหิวโหย havoc ที่เต็มไปด้วยรสชาติอัมพาตและความเป็นมาอันยาวนาน!

หากพูดถึงเมือง Jingdezhen ในประเทศจีน เมืองที่มีชื่อเสียงโด่งดังจากเครื่องลายครามที่สวยงาม คุณอาจไม่ทันคิดถึงเรื่องราวของอาหารการกิน แต่เชื่อเถอะว่าหลังจากที่คุณได้ลิ้มลอง “หมี่เจี๋ยไช้” แล้ว คุณจะต้องกลับมาเยือนเมืองนี้เพื่ออิ่มหนำสำราญกับเมนูสุดพิเศษนี้อีกครั้ง

หมี่เจี๋ยไช้ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงใน Jingdezhen ถือเป็นของขึ้นชื่อของเมือง และมักถูกยกย่องว่าเป็น “จานหลัก” ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้มาเยือน เมนูนี้ประกอบไปด้วยเส้นหมี่ยาวและนุ่มเหนียวปรุงรสด้วยน้ำซุปเข้มข้น หอมหวน ราวกับได้สูดดมกลิ่นอายของประวัติศาสตร์จีนโบราณ

ความพิเศษของหมี่เจี๋ยไช้ ไม่ได้อยู่ที่เส้นหมี่เพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ที่มาพร้อมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป นั่นคือ:

• เนื้อสัตว์: มักใช้เนื้อหมูสด ผัดจนสุกกำลังดี หรือเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก
• ผัก: หน่อไม้, คึ่นฉ่าย, กวางตุ้ง, แครอท, ต้นหอม ถูกนำมาปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว
• ไข่ต้ม: ไข่ต้มแบบยางมะตูม ที่เพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป และทำให้จานหมี่เจี๋ยไช้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสอย่างเช่น พริก, มะม่วงหิน, ซอสหอยนางรม, ถั่วลิสงบด ที่ถูกจัดวางไว้บนโต๊ะ เพื่อให้ผู้รับประทานสามารถเลือกผสมและปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ

ความเป็นมาของหมี่เจี๋ยไช้: เรื่องเล่าผ่านกาลเวลา

หมี่เจี๋ยไช้ เป็นอาหารที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน มีตำนานเล่าขานกันว่า เมนูนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเชฟชาว Jingdezhen ในสมัยราชวงศ์ซ่ง

ในยุคนั้น เครื่องลายครามของ Jingdezhen ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ทำให้เชฟต้องการสร้างสรรค์เมนูที่สามารถเสริฟคู่กับเครื่องลายครามได้อย่างลงตัว

จากการทดลองและปรุงแต่งอย่างต่อเนื่อง เชฟก็ได้ค้นพบสูตรของหมี่เจี๋ยไช้ ที่มีรสชาติกลมกล่อม, นุ่มนวล และเข้ากันได้ดีกับความงามของเครื่องลายคราม

วิธีรับประทาน: สัมผัสความสมบูรณ์แบบของหมี่เจี๋ยไช้

การรับประทานหมี่เจี๋ยไช้ เป็นศิลปะที่ต้องใช้เทคนิคและความชำนาญเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติและความรู้สึกที่ดีที่สุด

• ตักน้ำซุป: ตักน้ำซุปเข้าปากก่อน เพื่อสัมผัสรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน

• บ้วนเส้นหมี่: บ้วนเส้นหมี่อย่างช้าๆ ให้เส้นหมี่พันรอบส้อม เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและความยาวของเส้นที่สมบูรณ์แบบ

• ตักเครื่องเคียง: ตักเครื่องเคียงต่างๆ อย่างเช่น เนื้อหมู, ผัก, ไข่ต้ม เข้ามาผสมกับเส้นหมี่

• เติมน้ำซุป: หากต้องการเพิ่มความเข้มข้นให้กับจานหมี่เจี๋ยไช้ สามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้

หมี่เจี๋ยไช้: มากกว่าเพียงแค่ “อาหาร”

สำหรับผู้ที่หลงใหลในวัฒนธรรมและศิลปะการกินของจีน เมนูหมี่เจี๋ยไช้ ไม่ใช่เพียงแค่ “อาหาร” แต่เป็นประสบการณ์อันแสนพิเศษ ที่จะพาคุณย้อนกลับไปสัมผัสความรุ่งเรืองของ Jingdezhen

รสชาติที่กลมกล่อม, ความหอมหวานของน้ำซุป, และความสมบูรณ์แบบของเครื่องเคียง ต่างก็ร่วมกันสร้างสรรค์ “จานแห่งความสุข” ที่จะทำให้คุณอยากกลับมาเยือน Jingdezhen อีกครั้ง