ขนมจีนน้ำยาไก่ อร่อยแซ่บจัดจ้านถึงเครื่องกับความหอมหวานของน้ำยาเข้มข้น!

ขนมจีนน้ำยาไก่ เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดตรัง เมืองแห่งท้องทะเลอันดามัน ที่นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามของหาดทรายและเกาะแก่งต่างๆ แล้ว ยังมีอาหารอร่อยๆ ให้เราได้ลิ้มลองอีกมากมาย โดยเฉพาะขนมจีนน้ำยาไก่ ซึ่งถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ชาวตรัง และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือน

หากคุณเคยลองชิมขนมจีนน้ำยาไก่แล้ว คุณจะรู้ว่ามันไม่ได้มีดีแค่เพียงเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มเท่านั้น แต่รสชาติของน้ำยานั้นก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ ที่ทำให้จานนี้โดดเด่นเหนือกว่าขนมจีนน้ำยาจากที่อื่น

ความพิเศษของน้ำยาไก่ตรัง

น้ำยาไก่ตรังนั้นจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำแกงเข้มข้นสีส้มแดง ซึ่งเกิดจากการนำเนื้อไก่ไปเคี่ยวรวมกับเครื่องเทศนานาชนิดอย่างเช่น ขิง, กระเทียม, พริก, ตะไคร้ และใบมะกรูด โดยจะปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกและน้ำปลา เพื่อให้ได้ความหวาน เค็ม และหอม

สิ่งที่ทำให้ขนมจีนน้ำยาไก่ตรังโดดเด่นกว่าที่อื่นก็คือ การใส่เครื่องในไก่ลงไปด้วย เช่น ตับ, ไส้, และหัวใจ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มของน้ำยาได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ ยังมีการเติมกะทิลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความหอมมันหวานที่ลงตัวยิ่งขึ้น

วิธีการทานขนมจีนน้ำยาไก่

การทานขนมจีนน้ำยาไก่ตรังนั้นไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ตักเส้นขนมจีนที่ลวกมาแล้วใส่ในชาม จากนั้นก็ตักน้ำยาไก่ราดลงไปให้ทั่ว และโรยหน้าด้วยเครื่องเคียงอย่างเช่น ผักชี, พริกไทย, หรือหัวหอมแดง

เมื่อทานแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเส้นขนมจีนที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้น หวาน เผ็ด ของน้ำยาไก่ และความกรุบกรอบของเครื่องเคียงต่างๆ

เคล็ดลับในการเลือกซื้อขนมจีนน้ำยาไก่ตรัง

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนตรัง อย่าพลาดที่จะลิ้มลองขนมจีนน้ำยาไก่จากร้านดังๆ ในตัวเมือง โดยสามารถดูจากป้ายบอกราคาและภาพประกอบของร้าน เพื่อให้ทราบว่าร้านนั้นขายขนมจีนน้ำยาไก่ หรือไม่

นอกจากนี้ คุณยังสามารถสอบถามจากชาวบ้านในพื้นที่ หรือเช็ครีวิวจากผู้ที่เคยทานมาก่อนได้

ตารางเปรียบเทียบ ขนมจีนน้ำยาไก่ตรัง กับ ขนมจีนน้ำยาไก่ทั่วไป

ข้อควรระวังในการทานขนมจีนน้ำยาไก่

เนื่องจากขนมจีนน้ำยาไก่เป็นอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเผ็ดไม่ได้ หรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ

นอกจากนี้ ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องอืด

ปิดท้ายด้วยคำถาม

ขนมจีนน้ำยาไก่ตรัง จานเด็ดแห่งภาคใต้ ที่คุณคิดว่าจะลองชิมบ้างหรือเปล่า?